空谷绿音

玫瑰粥
 
去年春天买了一大桶麦片，到现在还没吃完。即使是速食的，也懒的煮。麦片的香气太抢，吃的次数多，很容易就腻了。周末懒觉起床后，会翻出家里乱七八糟的东西和麦片一起煮。有时候是九制陈皮，有时候是蜂蜜加奶酪，有时候剁碎了菠菜放进去，今天中午做的是玫瑰麦片粥。
 
上周末在家泡玫瑰茶时就有了这个创意，但那天做了菠菜粥。绿莹莹的菠菜粥的表面点几粒红色的枸杞，味道的关键在于起锅前加一小搓白胡椒。味道虽然不错，但菠菜的香味还是被麦片盖住。想来用白米煮菠菜粥应该最佳，就象百粥乡经典粥啦。
 
今天做的玫瑰粥，也有点随缘的意思。干制的玫瑰茄捻碎，去蒂，加上凉水煮。开锅后舀上一块黄油，黄油在热水中化开后，加四勺麦片煮开，加糖，再开就可以下灶啦。玫瑰香躲在麦香里，甜滋滋的，有点小资。
 
这次成功之后，准备去茶叶摊转转，把能买的干制植物都拿来做做粥……

鸭王汤
 
临近过年，等着老妈那顿年夜饭，不免食不甘味。啥都吃不下，就去超市逛，看见有卖鸭排的，邀了一斤，接着去买了一小袋干笋、陈皮和两只山药，回家炖鸭汤。
 
鸭子太肥，起了干锅，中火，不加油不加水，鸭块丢进去，一会儿练出半碗油。倒出油，接着焖，还能出些油水。等鸭肉变色，看似熟透，倒入水洗过的姜块、当归、黄芪、白芷、怀山、八角、桂皮、花椒、陈皮和枸杞。翻一翻防止粘锅，盖锅盖焖一会儿，倒几碗温水没过鸭子，煮开。加入切成块儿的山药接着炖，看山药差不多快熟了，洗好干笋切小块丢汤里，改小火，再炖半小时，加小撮白胡椒粉就可以吃了。
 
干笋咸鲜，所以要最后加，而且汤里基本不用再加盐调味啦。
 
昨天把汤里的山药捞光吃净，又加了白萝卜块，好吃呐。
 
八卦一下，人说做菜要讲究君臣主辅。勿庸置疑俺这汤里，鸭子先生一定是为汤君，俺看来，山药先生是臣，估计怎么也是个太师宰相一类的角色，其它那些中药香料呐，文武大臣分列两边。您要问了，那干笋是啥角色呀？
 
干笋啊，俺说它是皇妃，没了她，混沌日子没了色彩味道。